时间 :2016-05-30 19:22
自家酿造的米酒味道是很纯正的，酒香不怕巷子深，制作出美酒能够飘香到吸引邻居。然而，大家是否知道酸奶机就可以制作甜酒酿呢？只要家庭中拥有一款良好的酸奶机，大家就可
自家酿造的米酒味道是很纯正的，酒香不怕巷子深，制作出美酒能够飘香到吸引邻居。然而，大家是否知道酸奶机就可以制作甜酒酿呢？只要家庭中拥有一款良好的酸奶机，大家就可以在家中大展身手了，下文为大家讲述制作过程。
酸奶机酒酿
圆糯米150克，酒曲2克（1/4小匙+1/8小匙）
做甜酒要用到的碗、勺子、纱布、酸奶机内胆等都用洗洁精洗净，用开水烫过并晾干，不要接触到水和油。
1、圆糯米洗净提前浸泡一夜，大概12小时后沥干水分备用。
2、锅烧开水，放入蒸屉和纱布，然后将糯米平铺在纱布上，盖盖大火蒸10-15分钟。
3、糯米蒸好后晾凉，然后倒入干净的碗里面，用30℃左右的温开水冲一下洗去粘液，然后再沥干。
4、取酒曲2克放入小杯子里，加一点点冷开水溶解。
5、将酒曲液倒入糯米里拌匀。
6、用勺子把糯米装入酸奶机内胆，轻压几下整整形，不要压太实，中间再留一个洞。还可再撒些酒曲在面上。
7、在酸奶机里先垫上一层纱布，然后再放入内胆。
8、在内胆上盖上一块毛巾，最后盖好酸奶机外盖（为了更密实我还压了一本字典上去），通电36小时左右就出甜酒了。
大概42小时后取出酒酿，可以看见中间的洞口已填满了甜酒汁，糯米变软了，有了甜酒的香气。将内胆倾斜来看，很多甜酒汁冒出来，而且糯米有点浮起，可晃动。想要多一点汁就可以加大概100ml的温开水进去，继续发酵6小时左右。最后找个洗干净的玻璃瓶，把甜酒倒入，然后轻拧瓶盖放进冰箱冷藏，随吃随取。
酸奶机制作甜酒酿的方法和过程就像是上文介绍的那样，制作出来的酒酿并没有过高的酒精含量，很适合各个年龄段的朋友食用。但是大家一定要记住，千万不要吃过之后开车哦，珍爱生命远离酒驾。
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